港媒:中餐渐成美国富人美食选项 档次升至新高度

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2018-08-21

港媒:中餐渐成美国富人美食选项 档次升至新高度

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港媒:中餐渐成美国富人美食选项 档次升至新高度

据香港《南华早报》网站3月8日报道,在美国各地,无论是中国籍还是华裔美国籍的大厨和餐厅老板都纷纷推出新味道,他们对中餐的看法也在发生改变。

在美国的餐饮业,长期以来中餐与墨西哥菜和泰国菜等均被归入所谓的少数族裔美食,它们给人的第一印象就是便宜。

报道称,在法国洗衣房餐厅欣然为一份招牌赏味菜单花费500美元(约合3160元人民币)的食客,却不愿在一家中餐馆花1/10的钱,这种现象已是司空见惯即使中餐馆的厨师也一样厨艺精湛,即使他们所使用的食材也来自同样的供应商。

现在,厨师们和大众食客正在改变这种状况。

报道称,在纽约,官府川菜(《纽约时报》美食评论家皮特·韦尔斯2017年第二喜欢的餐厅)、汉舍餐厅在纽约的第一家店好面馆以及著名的北京烤鸭店大董等高档餐厅都大受欢迎。

但在提升中餐档次方面,没有谁比旧金山的餐厅老板乔治·陈(音)更加努力。

乔治·陈的新店八桌不仅价高,还以优雅格调给厌倦了浮华的旧金山顾客留下深刻印象。

这家餐厅隐藏在旧金山中国城一条并无明显特征的小巷内,餐厅共设38个餐位,仅提供一份招牌赏味菜单,最低价位225美元(约合1420元人民币)。

报道称,在决定开这家餐厅之前,乔治·陈在中国生活了15年,其间品尝过许多私房菜。

近年来,私房菜开始在中国流行。

乔治·陈说:私房菜不是来自某个具体的族裔或地区,而是让一名有天赋的厨师尽情发挥创造力。

上海厨师会多一点上海菜的影响,香港厨师会多一点广东菜的影响。

而对我来说都是一样:我出生在旧金山,这就是我的美食。